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Shelly Alemán
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Elaboration of blackberry (Rubus glaucus Benth.) jellies with native and modified banana starches (Musa ABB)
S Alemán, E Pacheco-Delahaye, E Pérez, M Schroeder
African Journal of Food Science 5 (4), 181-187, 2011
112011
Morphometric variations of banana starches issued from various genomic groups and in vitro starch digestibility
O Gibert, S Alemán, R Guzman, M Raymundez, A Laurentin, E Manzanilla, ...
62014
Propiedades químicas y funcionales del almidón de topocho (Musa Abb). uso en geles de mora (Rubus glaucus benth)
S Alemán
52009
Functional and nutritional characterization of native and modified starches from bananas hybrids
SE Alemán, AO Ramírez, EE Manzanilla, RE Guzmán, EE Pérez
Starch‐Stärke 67 (5-6), 459-469, 2015
42015
Estudio de la composición físico-química, propiedades funcionales y nutricionales de almidones nativos y modificados extraídos de clones de diferentes variedades de musáceas.
S Alemán
42012
Evaluación físico-química y sensorial de galletas de trigo y linaza (linum usitatissimum) como fuente de fibra dietética y ácido alfa-linolenico
S Alemán
42005
Harinas y almidones de granos, raíces, tubérculos y bananas en el desarrollo de productos tradicionales y para regímenes especiales
E Pérez, A Mahfoud, C Domínguez, S Alemán, R Guzmán
Observador del Conocimiento 3 (1 enero-ma), 28-38, 2016
2016
Shelly Edimar, Alemán Guevara
S Alemán
Functional and chemical properties of native and modified starch of musaceous, variety (Musa ABB).
S Alemán, E Pacheco
Instituto de Química y Tecnología
N Techeira, G Colmenares, J Rodriguez, F Sosa, R Istúriz, K Siso, J Peña, ...
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